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¿Qué significa ser celíaco?


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QUÉ SIGNIFICA SER CELíACO?

Acá te explicamos qué significa esta condición y algunos consejos para las personas que la padecen.

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, centeno y cebada, que atrofia las vellosidades del intestino, lo que se puede traducir en una mala absorción de nutrientes.

Su tratamiento consiste en una dieta estricta sin gluten durante toda la vida, eliminando todo alimento derivado del trigo y otros cereales, como el pan, harina y la pasta, entre otros.

Se debe consumir solo alimentos que estén marcados con el mensaje “libre de gluten”.

Evita la contaminación cruzada en el hogar, usando utensilios distintivos para los alimentos sin gluten.

Usa contenedores exclusivos para alimentos untables como la mantequilla y las mermeladas.

En un asado, evita juntar alimentos que puedan tener gluten como longanizas, choricillos, pan o empanadas, con la carne que consume el celíaco.

Define un sector exclusivo en el refrigerador para los productos libres de gluten.

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