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empolvados tradicionales

40
Min.
Tiempo
16
Pers.
Porciones
Media
Dificultad

Necesitas

5 Huevos (a temperatura ambiente) separados yemas de claras1 Pizca de sal 1 ½ Taza de azúcar flor 1 ½ Taza harina cernida ½ Kilo de manjar tradicional NESTLÉ®*Lata de horno enmantequillada y cubierta con papel mantequilla o anti adherente

Preparación

  • 1 - Bate las claras con la pizca de sal hasta obtener un espuma muy firme, añade el azúcar flor en 3-4 tandas batiendo constantemente hasta formar un merengue de textura bien firme. Agrega las yemas de huevo una a una pero en corto tiempo y bate por segundos hasta homogenizar.
  • 2 - Integra la harina en 3 tandas con suaves movimientos envolventes y la ayuda de un mezquino o espátula pastelera, sin golpear los bordes.
  • 3 - Una vez bien integrada la mezcla, forma sobre la lata de hornoa ya preparada pequeños montones de 4 a 5 centímetros de diámetro (esto lo puedes hacer con la ayuda de una manga pastelera o una bolsa gruesa con la punta cortada de 1 cm de grosor.
  • 4 - Lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C y hornéalos durante 12 a 15 minutos hasta cocerlos completamente y dorarlos levemente. Una vez listos, retíralos del horno y también de la lata para dejarlos enfriar. Finalmente, toma uno de ellos y rellena con manjar tradicional NESTLÉ®, cubre con otra cara y presiona cuidadosamente, espolvorea con azúcar flor sobre la superficie o bien los introduces a una fuente con azúcar flor y los remueves para impregnar bien como se hace tradicionalmente. Disfruta de esta deliciosa preparación en su justa medida; una unidad es lo que te recomendamos para deleitarte esta fiestas patrias.

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