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pañuelos de creps con espinacas a la crema

40
Min.
Tiempo
10
Pers.
Porciones
Media
Dificultad

Ingredientes

3 Tazas de leche 2 a 2 ½ Tazas de harina 3 Huevos Sal y pimienta a gusto3 Cucharadas de aceite 2 Cebollas cortadas en cuadritos 250 g Espinaca congelada o fresca cortada en tiritas 1 Paquete de cebollín cortado finamente (3 unidades) 200 g Queso gauda cortado en cuadritos 1 Cucharada de maicena 1 Tarro grande de crema NESTLÉ® 236 g

Preparación

  • 1 - Para los panqueques junta en un bowl o en el jarro de una juguera la leche con la harina, los huevos, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal y pimienta a gusto. Bate hasta integrar bien los ingredientes y conseguir una mezcla de textura levemente espesa.
  • 2 - Luego, calienta una sartén de 24 a 26 cm de diámetro idealmente de teflón, agrega unas gotas de aceite y espárcela por todos lados. Vierte ¾ parte de un cucharon cocinero sobre la sartén y remueve con la ayuda del mango de la sartén para distribuir la mezcla por todos lados. Cocina unos segundos hasta dorar los bordes y despegarlos fácilmente. Voltéalo y cocina nuevamente por el otro lado. Repite el procedimiento hasta acabar con toda la mezcla.
  • 3 - Una vez que termines, en la misma sartén caliente agrega 1 cucharada de aceite, agrega la cebolla con el cebollín, saltea durante 2 minutos revolviendo seguidamente hasta ablandar los vegetales. Luego, agrega la espinaca y continúa salteando, agrega el queso y espera a que se derrita. De inmediato, agrega la maicena disuelta en un poco de agua fría para espesar todos los jugos de la preparación, retira del fuego y agrega la crema NESTLÉ® y remueve hasta integrar completamente.
  • 4 - Rellena cada uno de los panqueques con el relleno recién preparado y dobla en forma de pañuelo doblando hacia dentro dos veces como indica la preparación. Si quieres darle más temperatura, los puedes poner un rato al horno y los sirves de inmediato.

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