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pastelitos de alcayota

35
Min.
Tiempo
12
Pers.
Porciones
Media
Dificultad

Necesitas

5 Huevos (separados claras de yemas) 7 Cucharadas semi-colmadas de azúcar flor 7 Cucharadas semi-colmadas de harina ½ Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL® 2 Cajitas de crema larga vida NESTLÉ® (refrigerado del día anterior) 3 Cucharadas de azúcar flor½ Kg Mermelada de alcayota 1 Taza de nueces molidas (100 g)1 Barra mediana de chocolate TRENCITO® cortado en pequeños trozos (80 g)

Preparación

  • 1 - En un bowl bate las yemas de huevos con la mitad de la azúcar flor hasta duplicar su volumen y conseguir un batido de mayor textura, reserva. Aparte bate las claras de huevo a nieve y agrega poco a poco el resto de la azúcar flor sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme. Agrega a las yemas y bate nuevamente unos segundos hasta homogenizar.
  • 2 - Incorpora la harina mezclada con los polvo de hornear IMPERIAL® con suaves movimientos envolventes hasta integrar bien. Vierte el batido sobre una budinera previamente enmantequillada y enharinada. Lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 30 a 35 min aprox. hasta cocer completamente. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar.
  • 3 - Bate la crema larga vida NESTLÉ® energéticamente a punto chantilly, separa la crema en dos partes iguales y a una agrega la mermelada de alcayota y a la otra mitad las nueces molidas con la azúcar flor. Parte el bizcocho en tres partes y rellena con ambas cremas intercaladamente. Refrigera durante dos horas y luego corta cuadrados iguales. Finalmente derrite el chocolate TRENCITO® a baño maria y con la ayuda de una pequeña bolsita de plástico con un orificio en la punta, has rayas sobre cada uno de ellos de manera decorativa.

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