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Suspiro de manjar

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suspiro de manjar

35
Min.
Tiempo
8
Pers.
Porciones
Media
Dificultad

Información nutricional por porción

Energía
399Kcal
Proteínas
10.3g
Grasa Total
11.7g
H. de Carbono Disponible
63.1g
Colesterol
166.mg
Fibra Dietaria Total
0g
Sodio
183mg
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Ingredientes

1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ ® 1 Taza de manjar NESTLÉ® 5 Yemas de huevo 1 Cucharada de coñac o ron 4 Claras de huevo a temperatura ambiente 1 ½ Taza de azúcar Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Preparación

  • 1 - Junta en una cacerola la leche evaporada IDEAL® NESTLÉ® con el manjar NESTLÉ® y lleva a fuego medio durante 15 minutos removiendo de vez en cuando hasta que tome mayor textura la preparación. Separa solo ½ taza de esta mezcla y en esta agrega las yemas de huevo y el licor, bate bien hasta homogenizar, pasa la mezcla por un colador antes de continuar con el siguiente paso de la receta.
  • 2 - Vierte la mezcla de yemas que recién preparaste a la cacerola y baja un poco el fuego, cocina durante unos segundos sin que hierva removiendo constantemente hasta espesar más la preparación. Retira del fuego y de inmediato vierte en copas hasta la mitad de su capacidad y lleva refrigeración para que se enfríen.
  • 3 - Mientras, junta en un bowl de metal o vidrio las claras de huevo con la azúcar, lleva a baño maria (que hierva suavemente) removiendo constantemente con un batidor hasta que el azúcar se disuelva completamente y se unifiquen con las claras. Retira del baño maría y bate enérgicamente hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación de textura firme, que al levantar el batidor quede una punta si que se desprenda.
  • 4 - Cubre la otra mitad de las copas con el merengue recién preparado de manera decorativa, lleva nuevamente al refrigerador, una vez frío y al momento de servir espolvorea un toque de canela para perfumar y decorar la superficie.

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