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torta de durazno con crema pastelera

45
Min.
Tiempo
15
Pers.
Porciones
Media
Dificultad

Ingredientes

6 Huevos (separados claras de yemas) 8 Cucharadas colmadas de azúcar flor 8 Cucharadas semi-colmadas de harina 1 Cucharadita de polvos de hornear IMPERIAL®500 ml de leche SVELTY® ½ Taza de azúcar 2 Yemas de huevo 3 Cucharadas semi-colmadas de maicena 1 Cucharada de vainilla 5 Duraznos frescos o en conserva cortados en trozos medianos 250 g Mermelada de duraznos

Preparación

  • 1 - En un bowl bate las yemas de huevos con la mitad de la azúcar flor hasta duplicar su volumen y conseguir un batido de mayor textura, reserva. Aparte bate las claras de huevo a nieve y agrega poco a poco el resto del azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme. Agrega a las yemas y bate nuevamente unos segundos hasta homogenizar.
  • 2 - Incorpora la harina mezclada con los polvo de hornear IMPERIAL® con suaves movimientos envolventes hasta integrar bien. Vierte el batido sobre un molde de aro 22 a 24 cm de diámetro aprox. Lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 30 a 35 min. aprox. hasta cocer completamente. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar.
  • 3 - Mientras para la crema pastelera, junta en una cacerola ¾ partes de la leche SVELTY® con la azúcar y lleva a fuego medio, mientras junta el resto de la leche con la maicena y las yemas de huevo. Una vez que la leche hierva agrega la maicena disuelta, cocina a fuego medio hasta que hierva nuevamente sin dejar de revolver. Hierve durante solamente 10 segundos y retira del fuego. Cubre con un papel film al ras de la crema y deja enfriar.
  • 4 - Parte el bizcocho por la mitad y rellena con un poco de crema pastelera y mermelada de durazno, acomoda la otra mitad de bizcocho y cubre toda la torta con crema pastelera. En la superficie cubre con mermelada y los trozos de duraznos de manera decorativa.

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